👨🍳 안성재 셰프: "미래의 워라밸을 위해 지금의 불균형을 견뎌라"최근 방송된 MBC '질문들'에서 국내 유일 미슐랭 3스타 안성재 셰프가 MZ 세대의 가치관과 요리업계의 현실 사이에서 본인만의 확고한 철학을 공유했습니다. 1. 요리업계의 고민 - 구인난과 변화하는 가치관요리업계 종사자인 한 방청객은 "MZ 세대의 가치관이 바뀌면서 효율성과 개인의 삶을 중요하게 여기는데, 인력 부족 문제를 겪는 요리업계가 어떻게 지속될 수 있을지" 질문을 던졌습니다. 2. 안성재 셰프의 소신: "전문가가 되기 위한 시간 투자"안 셰프는 이 질문에 대해 식당을 운영하는 경영자로서 본인도 매일 고민하는 지점이라며 입을 뗐습니다. 전문성의 조건: 전문가로 성장하기 위해서는 절대적인 시간 투자가 필수불가결하다.경쟁력의 원..